در رستوران ها طراحی داخلی بسیار اهمیت زیادی دارد مخصوصاً در محیط های شلوغ و پر سر و صدا باید رستوران به شکلی باشد که کاملاً مجزا و مشخص به نظر آید و جلب توجه کند .
طراحی داخلی موفق یک رستوران بیشتربه چگونگی مشاهده احساس مشتری آن بستگی دارد .
تابلو یکی از اجزای پر اهمیت در طراحی خارجی رستوران می باشد که جلب توجه می کند .
طراحان گرافیک امروزه، با به کار بردن از نورپردازی و رنگ ، فرم خاص ، تابلوهایی خلق می کند که بسیار تاثیرگذار، واضح و در عین حال بسیار جالب و جذاب هستند .
نکاتی که در طراحی تابلوی رستوران باید بسیار توجه کرد شکل تابلو و خوانا بودن حروف روی تابلو می باشد که بسیار قابل اهمیت است .
تابلو از اجزای تکمیل کننده طراحی ساختمان است که عاملی مستقل می باشد و باید با طراحی معماری هماهنگ باشد . البته وجود تابلویی که خواندن آن راحت وآسان باشد و جلب توجه کند ضروری می باشد.
تابلو را نباید با رنگهای زمینه و نوشته های یک رنگ طراحی و آویزان کرد ، طراحی برای سر در ساختمان رستوران‌ها خود به تنهایی موجب تمایز آن رستوران از دیگر رستوران‌ها ی رقیب می باشد . باید به نامی که برای رستوران انتخاب می‌کنید بسیار توجه کنید که نامی مناسب انتخاب کنید .
از رنگهای گرم در طراحی داخلی رستوران استفاده کنید که موجب جلب توجه مشتری شود .
ظاهر رستوران و دکوراسیون آن به شیوه های گوناگونی بر مشتری تاثیر می گذارد . در سبک معماری رستوران مسلماً مکان دارای نقش تعیین کننده می باشد . به این معنا که رستوران داخل شهر یا رستوران کنار دریا طراحی شان یکسان نیست و مشتری نسبت به مکان رستوران انتظار طراحی خاصی را دارد که نسبت به جلب توجه کردن مشتری بی تاثیر نیست .
اولین نگاه مشتری به قسمت آشکار رستوران می باشد ظاهر و سردر ساختمان و بعد طراحی دکوراسیون ، صندلی و میز ، کف سالن و نور پردازی نشان دهنده مجلل بودن رستوران می باشد که مشتری تصمیم بگیرد به آن رستوران برود یا نرود، پس ظاهر رستوران از اهمیت زیادی برخوردار است .
رستوران هایی که طراحی نما ، تشکیلات و نورپردازی و فضایی مناسب و طراحی داخلی جالبی داشته باشند می‌توانند محیطی صمیمی، گرم و شاد و رضایت بخش را برای مشتریان به ارمغان بیاورند و یکی از کلید های موفق بودن در طراحی داخلی خاص و منحصر بودن آن مکان است .
رستوران های معمولی به سه دسته تقسیم می شود
در رستوران های سنتی دکوراسیون داخلی میز هایی چند نفره با سرویس فضای نمایش ، فضای کافی و نیز پیشخدمت می باشد .
طراحی دکوراسیون رستوران با میز سلف سرویس
۱٫۶ متر مربع برای هر نفر فضای سلف سرویس و غذای پختن آماده سازی انواع غذا ها
رستوران های ویژه شامل ۲ متر مربع فضا و برای هر نفر الزامات خاص .
-
فود کورت
به سالنی گفته می شود که غذا ها و دسرهای گوناگونی سرو می کنند که به چند غرفه مختلف قسمت بندی شده و در هر غرفه غذاهای خاص سرو می‌شود .
-
گرین روم
سالن مخصوصی می باشد که در مقابل مشتری ، غذا طبخ می‌کنند در این سالن تمام لوازم آشپزخانه بر رستوران موجود می باشد افرادی که مایل باشند می توانند در این سالن غذا صرف کنند .
-
تریا
در سالن تریا ، چای ، قهوه ،کیک ، بستنی و غذاهای ساده مثل ساندویچ و همبرگر سرو می شود .
سالن های اصلی رستوران شامل بخش اداری آشپزخانه و سرویس بهداشتی می باشد .
سالن اصلی رستوران بخش های گوناگونی دارد مانند پذیرش ، پیشخوان ، کافه سرویس ، سلف سرویس و
سالن ضیافت و ایستگاه پیش خدمت و ......
اتاقی در رستوران های بزرگ برای مدیریت رستوران و فضایی برای استراحت مدیر در نظر گرفته می شود .
لوازم رستوران شامل میز چرخدار ، میز مقسم ، میز صندوق ، میز سرویس ، صندلی مخصوص کودکان و میز و صندلی ، میز کمکی می باشد.
میز کمکی را کنار میز مشتری در موقع سرو ر می گذارند و برروی آن به تعداد مشتریان دیس غذا و بشقاب قرار می‌دهند .
صندلی رستوران: پس از ورود مشتری درسالن غذا نخستین عاملی که در ارتباط مستقیم مشتری قرار می گیرد صندلی می باشد .
توصیه می شود حدالامکان در رستوران های لوکس از صندلی مبله استفاده کنید .